Bonjour, Plaçons cette semaine sous le signe du poisson ! Claire, de l'atelier cuisine Nestlé
Salade de rougets marinés aux baies roses 4 pers. 20 mn Difficile 15 mn 1 sachet de 125 g de salade de mâche 8 filets de rougets 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson Maggi 8 petites pommes de terre (environ 400 g) 8 tomates confites 1 cuillerée à soupe rase de baies roses 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée Le jus d'1 citron 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xeres Sel et poivre Préparez la marinade : mélangez le jus de citron, le fumet, 150 ml d'eau, la ciboulette et les baies roses écrasées. Versez la marinade dans un plat creux et ajoutez les filet de rougets. Faites mariner 1 heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre non pelées 15 à 20 minutes selon leur taille. Pelez-les et coupez-les en rondelles. Préparez la vinaigrette : mélangez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le vinaigre. Sur chaque assiette, répartissez la mâche, les rondelles de pommes de terre et les tomates confites coupées en deux. Dans une pôele, faites revenir avec l'huile restante les rougets avec 1/3 de la marinade. Ajoutez sur la salade la vinaigrette puis déposez les filets de rougets. Salez et poivrez. Ajouter à ma boîte à recettes Retrouver ces 7 recettes dans mon Club 1- Soufflés marin à la picarde 2- Brochettes d'espadon au citron 3- Crumble de cabillaud à la tomate 4- Filets de limande à la menthe 5- Fricassée de lotte aux olives 6- Grillades tomatées de rascasse aux courgettes Salade de rougets marinés aux baies roses Plat : Omelette au haddock Dessert : Fraises au sucre Le saviez-vous ? Le poisson, il faudrait en manger 2 fois par semaine ! Oui mais pas toujours évident à cuisiner, le poisson ! Grâce à notre rubrique le coin des poissons cela n'aura plus de secret pour vous ! Trouvez d'autres idées avec notre Moteur de recherche de recettes
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