Bonjour, Quelques minutes de cuisine et c'est parti ! Les grillons sont sous vos fenêtres et vous parlez avé l'accent du Sud ! Claire, de l'atelier cuisine Nestlé
Ballotins de volaille provençaux et riz sauvage 4 pers. 15 mn Difficile 17 mn 4 escalopes de volaille grandes et fines 1 grosse aubergine 5 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI 8 cuillerées à soupe de Dés de Tomates BUITONI 150 g d'un mélange de riz sauvage cru 8 feuilles de basilic 3 gousses d'ail Le zeste d'un citron non traité 400 ml d'eau 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive poivre Lavez et coupez l'aubergine en petits dés. Lavez et ciselez le basilic. Pelez et hachez les gousses d'ail. Dans une poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'aubergine 2 à 3 minutes. Ajoutez 200 ml d'eau, les dés de tomates, le basilic, l'ail, 2 cuillerées à café de fond de volaille et le zeste de citron, laissez mijoter 5 minutes. Déposez-en une cuillerée à soupe au centre des escalopes, repliez chaque côté de manière à former un "carré" puis ficelez-les. Conservez la farce restante. Dans la même poêle contenant la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir les ballotins 10 minutes à feu moyen en les retournant de temps en temps. A mi-cuisson, ajoutez le fond de volaille restant, le reste de farce et 200 ml d'eau. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante selon le mode d'emploi. Servez une timbale de riz avec un ballotin de volaille. Ajouter à ma boîte à recettes Retrouver ces 7 recettes dans mon Club 1- Rôti de porc aux poivrons et basilic 2- Papillotes de merlan à la Provençale 3- Tian de courgettes, aubergines et mozza 4- Velouté Provençal 5- Coupes de légumes au basilic et crème de poivrons 6- Brochettes Provençales Salade d'été anisée Plat : Ballotins de volaille provençaux et riz sauvage Dessert : Crème brûlée à la lavande Envie d'encore plus de dépaysement ? Consultez notre dossier sur la cuisine des Antilles, soleil et bonne humeur assurés ! Trouvez d'autres idées avec notre Moteur de recherche de recettes
Donner votre avis Se Désinscrire